Dieta e nutrizione per le ulcere gastriche

21 novembre 2016, 2:21 Articolo di esperti: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 40.125

Un'ulcera è una malattia del tratto gastrointestinale che si verifica nelle persone abbastanza spesso. La dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale gioca un ruolo significativo nel recupero del paziente. Quando il trattamento dello stomaco è esposto agli effetti negativi delle droghe, qualsiasi cibo - è stressante per lui. Pertanto, l'inosservanza dei principi nutrizionali avrà gravi conseguenze per la salute.

Come mangiare?

Esistono raccomandazioni di base che regolano la nutrizione in caso di ulcera gastrica e accelerano il trattamento:

  • i pasti dovrebbero contenere una quantità sufficiente di proteine, carboidrati, minerali, grassi e vitamine;
  • il cibo non dovrebbe contribuire allo sviluppo di alta acidità;
  • macinare tutto il cibo cotto in una specie di poltiglia;
  • mangiare un po 'e molte volte durante il giorno (4-5 volte al giorno);
  • i piatti dovrebbero essere non caldi e non freddi - temperatura ambiente;
  • escludere dalla dieta il sale da cucina (un massimo di 10-12 g);
  • non mangiare piatti piccanti, acidi o affumicati;
  • non dimenticare di bere abbastanza acqua - non meno di 2 litri al giorno;
  • L'enfasi principale nella dieta dovrebbe essere fatta sul latte fermentato e sui prodotti lattiero-caseari.

La dieta dovrebbe contenere fino a 450 g di carboidrati, 100 g di proteine ​​e 120 g di grassi. Durante il giorno, consumare da 3000 a 3500 kcal. È necessario osservare l'utilità della nutrizione, nonostante i divieti.

Prodotti consentiti e negati

La chiave per un recupero rapido è la corretta alimentazione rigorosa per le ulcere dello stomaco. Ci sono alcune limitazioni. La domanda sorge spontanea: cosa si può mangiare con un'ulcera allo stomaco? È controindicato usare:

  • sottaceti;
  • carne affumicata;
  • alcol;
  • spezie, zenzero, cicoria;
  • salsa di soia perché troppo salata;
  • piatti fritti (bistecche, shashlik);
  • piatti della prova: gnocchi, gnocchi, frittelle;
  • bacche acide, frutta (limone, pompelmo, melograno, ecc.);
  • frutta e bacche, con pelle spessa;
  • salsiccia;
  • carne e pesce grassi;
  • pasticcerie;
  • dolci, dolci;
  • cipolle;
  • brodi grassi di carne e pesce;
  • zuppe spesse e grassi, come l'orecchio, i funghi, i cavoli.

Consentito di includere nella vostra dieta:

  • pasticcini secchi;
  • uova strapazzate e uova sode morbide;
  • latticini a basso contenuto di grassi;
  • zuppe di verdure, cereali e latte;
  • carne magra;
  • verdure in umido (carote, zucca, barbabietole, patate, zucchine);
  • cereali e pasta;
  • olio vegetale e animale;
  • bacche non acide, frutta (fragole, lamponi, ribes nero, mele, pere);
  • bevande: tisane e tisane, acqua minerale non gassata e speciale (ad esempio, Yessentuki), verdura e frutta (ma non acida, come melograno o arancia) frutta fresca, cacao.
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Tipi di diete prescritte

Una dieta per ulcere gastriche e duodenali sviluppata per diversi periodi della malattia. A seconda dello stadio del corso e della forza dei sintomi, è necessario seguire un determinato tipo di cibo per accelerare il processo di trattamento. Applicare i seguenti tipi di dietitolo, descritti di seguito. Ogni dieta è progettata per una situazione specifica e sintomi che accompagnano la malattia.

Dieta numero 1: principi, una lista di prodotti

La nomina di questo tavolo da parte del medico avviene quando l'ulcera peptica cronica peggiora (può essere accompagnata da sanguinamento) e al momento del recupero dal trattamento medico. È necessario mangiare così fino a 5 mesi. I pasti dovrebbero essere assunti ogni 2-3 ore in piccole porzioni, rispettando il rapporto tra carboidrati, proteine ​​e grassi - 5: 1: 1. I pazienti nel periodo di esacerbazione dell'ulcera peptica cronica spesso hanno dolore allo stomaco. Pertanto, dovresti prendere cibo che non danneggi lo stomaco.

Elenco dei prodotti approvati:

  • carne bollita senza grasso;
  • pane secco;
  • burro e olio vegetale;
  • ricotta, panna acida, latte magro;
  • verdure al vapore o bollite;
  • pesce di mare (ripulito dalle ossa e dalla pelle);
  • frutta al forno (mele, pere);
  • bevande: acqua non gassata, acque minerali medicinali (ad esempio Essentuki), tè diluito con latte, succhi con acqua.

Legumi, rape, ravanelli, foglie, teste, cavolfiori, i cavoletti di Bruxelles sono proibiti. Piatti di pesce al vapore, e non sotto forma di zuppa.

Dieta numero 1-a: principi

Tabella numero 1a - un tipo di dieta 1, ma la sua versione più rigorosa. 1a è prescritto durante l'esacerbazione con sanguinamento, accompagnato da riposo a letto. Questo periodo è caratterizzato da forti dolori allo stomaco. Tutto ciò che provoca la secrezione di succo gastrico (come con elevata acidità) viene rimosso dalla dieta. È necessario mangiare da 6 a 8 volte al giorno e mantenere il rapporto tra carboidrati, proteine ​​e grassi - 2: 0.8: 0.8. Il giorno è necessario usare non più di 2000 kcal. Durante questo periodo, dovresti andare al porridge (farina d'avena, semolino) e alle zuppe leggere, in modo che l'ulcera guarisca più velocemente. Puoi mangiare pesce magro e carne bianca bollita.

Dieta numero 5: principi

La tabella numero 5 è assegnata al periodo di normale funzionamento del tratto gastrointestinale, quando tutti i sintomi dell'ulcera peptica sono scomparsi. Questo alimento dietetico terapeutico ti permette di mangiare pane secco, biscotti e biscotti d'avena. Zuppe di verdure cotte: borscht, zuppa di cavolo, zuppa di cavolo e barbabietola. Sono ammessi formaggi a pasta dura (senza condimento), prosciutto e lingua. Oltre all'acqua, puoi bere frutta fresca e succhi di verdura (ma non melograno), fare il caffè, ma sicuramente naturale (la cicoria non è adatta) e diluire con il latte e persino il cacao. Tè e tisane saranno utili.

  • tutti i tipi di cipolle, aglio, zenzero - hanno un sacco di oli essenziali;
  • cibi fritti (bistecche, spiedini sotto uno speciale divieto);
  • gnocchi (con patate - il dottore deve approvare);
  • zuppe ricche, funghi e soprattutto l'orecchio;
  • salsa di soia;
  • acetosa;
  • ravanelli.
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Ricette di piatti

La gamma di prodotti da cui è possibile cucinare è piuttosto ampia. Scegli la combinazione migliore per te stesso, impara come combinare gli ingredienti, e la dieta non sarà solo salutare, ma otterrai anche appetito gastronomico, i piatti saranno squisitamente saporiti e il cibo porterà solo un vero piacere. Ad esempio, ecco alcune ricette per piatti sani e non ulcerosi che saranno una meravigliosa aggiunta alla vostra dieta.

Soufflé di pollo

Passa due volte il petto attraverso il tritacarne. Nella carne, aggiungere il tuorlo e la panna acida. Proteine ​​sbattere fino a quando schiuma. Aggiungi delicatamente alla miscela. Ungete la forma con il burro, stendete il soufflé e portate a prontezza nel bagno di vapore. Prima di cucinare, devi preparare gli ingredienti:

  • un pezzo di petto di pollo (cotto);
  • 1 uovo di gallina;
  • un pizzico di sale;
  • 1 cucchiaio di crema spessa;
  • 1 cucchiaino di burro.
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Berry Souffle

Strofinare le bacche attraverso un setaccio. Aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco basso fino a che non sia denso. Battere i bianchi nella schiuma e inserirli delicatamente nella purea di bacche. Lascia che si raffreddi. Ungete la forma con il burro, mettete dentro un purè di patate. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C. Tempo di cottura - 10 minuti. Per prepararti hai bisogno di:

  • 100 g di lampone, fragola o ribes nero (ribes - versione vitaminica);
  • un cucchiaio e mezzo di zucchero;
  • 3 albumi;
  • mezzo cucchiaino di burro
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Funzioni di alimentazione

Menu di esempio con un'ulcera aperta

Dopo che un'ulcera di questo tipo è stata scoperta, i primi 1-2 giorni non dovrebbero essere mangiati. Bere tè alle erbe, semi di lino o succo di carota diluito a metà con acqua. Successivamente, il medico deve dare la sua approvazione sulla dieta. Il cibo più comunemente usato è il numero 1a, poiché è molto leggero e non danneggia lo stomaco. Rimani tra 10 e 12 giorni fino a quando l'ulcera non è guarita. Menu di esempio per il giorno:

  1. Prima colazione - farina d'avena non salata macinata sull'acqua, camomilla.
  2. Snack: yogurt magro, crostini (senza condimento, non torrefatto).
  3. Snack - polpette di carne al vapore (cotoletta) di pesce, riso bollito, tè di fiori di tiglio.
  4. Cena - una o due uova alla coque, gelatina, cracker.
  5. Prima di andare a dormire - una tazza di latte caldo.
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Dieta per l'ulcera gastrica acuta

Durante questo periodo, i sintomi di ulcere aumentano - una persona sperimenta un forte dolore allo stomaco. Ma nonostante questo, è necessario mangiare. Pertanto, tutto il cibo viene macinato nel porridge e consumato in questa forma. I piatti devono essere serviti caldi e non salati. Menu di esempio per il giorno:

  1. Colazione - frittata di proteine ​​al vapore, gelatina d'avena.
  2. Snack - yogurt
  3. Pranzo: zuppa di polenta d'orzo, purea di carote e patate, un pezzetto di petto di pollo, tè con latte.
  4. Ora del tè - zuppa con riso e latte.
  5. Cena - farina d'avena con burro, camomilla.
  6. Prima di andare a dormire - tè con il latte.
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Con ulcera sanguinante e perforata

Quando l'ulcera sanguinante applica una versione molto severa della dieta. Si dovrebbe mangiare cibo liquido - zuppe, diluito con acqua o latte porridge (farina d'avena, grano saraceno), frittata al vapore o proteine ​​bollite, tè, decotti a base di erbe, carote e patate fresche, mezzo diluito con acqua. È importante che la nutrizione non finisca con nuove emorragie e che la ferita sia guarita con successo. L'ulcera gastrica perforata viene trattata solo con l'aiuto di un intervento chirurgico. Prima e dopo l'intervento, l'ingestione di qualsiasi cibo è esclusa, i nutrienti vengono somministrati per via endovenosa.

Dopo l'intervento

Dopo la rimozione di un'ulcera allo stomaco, una dieta dovrebbe essere fatta separatamente per ogni paziente. Se il processo di recupero del paziente va rapidamente e senza complicazioni, gli viene assegnata una dieta normale, come per tutti i pazienti con ulcera peptica. Ma ci sono regole generali di nutrizione nel periodo postoperatorio:

  1. Giorno 1: al paziente viene negato il cibo il primo giorno.
  2. Giorno 2 - in assenza di complicazioni - mezzo bicchiere di liquido (bere cucchiaini).
  3. 3 ° giorno: bere 2 bicchieri di liquido - acqua, tè, brodo diluito (temperatura ambiente).
  4. 4 ° giorno - oltre al liquido: uova, gelatina, zuppa d'avena. Da 10 a 12 pasti per 4-5 bicchieri di cibo.
  5. 5 ° giorno - si può bere una quantità illimitata di liquido, mangiare semolino, ricotta e zuppa di carne macinata, carne bollita, sotto forma di soufflé, grattugiato attraverso un setaccio, polpette di carne, cotolette.
http://tvoyzheludok.ru/yazva/diet/dieta-pri-yazve-zheludka.html

Dieta per ulcere allo stomaco - le regole di base della nutrizione e deliziose ricette

L'ulcera peptica è uno dei problemi più comuni con il sistema digestivo. Una malattia che cambia completamente l'intera vita umana e si sottomette a se stessa - è così che si possono caratterizzare tutti i problemi con l'ulcera allo stomaco.

La dieta è rigorosa e restrittiva. Si verifica a causa del batterio Helicobacter pylori, che si manifesta nella violazione dell'armonia nella secrezione dello stomaco. C'è uno squilibrio di acido cloridrico, distruggendo gli enzimi nelle mucose.

Tutto ciò rende importante correggere il cibo con l'ulcera gastrica, perché è impossibile curarlo in un modo medico. Tutte le abitudini di vita sono completamente invertite.

Caratteristiche della giusta dieta

Tutto il cibo per un'ulcera dovrebbe essere strutturato e rispettare alcune regole, dal momento che lo stomaco ha bisogno di una certa alimentazione adeguata.

Il problema dell'ulcera peptica e della dieta appropriata durante la malattia è stato studiato per molto tempo e sono state raccolte molte ricerche scientifiche che consistono nel seguire queste regole per alleviare la malattia:

  1. Una persona con un'ulcera allo stomaco deve consumare giornalmente una grande quantità di calorie. Se per una persona sana equivale a 2.200 al giorno, quindi per un paziente con un'ulcera non è inferiore a 3.000. Un equilibrio adeguato conta anche e contiene carboidrati 4 volte più complessi e semplici di proteine ​​e grassi. Un elenco completo di vitamine e minerali è anche molto importante in una dieta equilibrata;
  2. Ottenere il cibo per il corpo deve essere intervallo e frazionario. Mangia ogni 3 ore in porzioni da 200 grammi, cioè in piccole porzioni;
  3. Gli standard sono individuali. È meglio rivolgersi a un nutrizionista che farà una dieta appropriata, tenendo conto dell'età, delle caratteristiche e dello stadio dell'ulcera, del peso e di altri fattori;
  4. La dieta è delicata, dovresti abbandonare completamente la categoria di prodotti che digeriscono duramente. Il cibo non dovrebbe essere mangiato che causa il rilascio del succo gastrico più intensamente;
  5. Rifiuto completo di cibi fritti e cotti, alcool e soda;
  6. Non è possibile mangiare durante la dieta cibi caldi freddi. Dovrebbe essere di circa 30 gradi, poiché questa temperatura è la più delicata per la formazione degli enzimi e la rigenerazione dell'epitelio nello stomaco. Soprattutto è necessario aderire a tali gradi a un aggravamento di un'ulcera;
  7. Aumentare la quantità di acqua consumata al giorno, in assenza di un divieto diretto del medico a causa di altre patologie, è necessario bere almeno 2 litri al giorno;
  8. Per rifiutare l'uso di sale e prodotti che rafforzano la formazione di gas, sembra legumi;
  9. La dieta dovrebbe essere focalizzata su piatti al vapore, stufati e bolliti. Le verdure devono essere imbiancate;
  10. Durante il periodo di recupero, gli alimenti vietati possono essere ripristinati nella dieta per un breve periodo, che è la formazione per il tratto gastrointestinale.

La dieta più attuale:

  • una dieta moderata durante il recupero e l'intero trattamento è indicato per ciascun paziente;
  • grave durante esacerbazione;
  • la dieta vegetariana, specialmente la parte con purea di verdure, è molto utile per yazvennikov;
  • per la perdita di peso dovrebbe seguire verdure verdi, farina d'avena e noci. Non può morire di fame

Una delle principali cause di stitichezza e diarrea è l'uso di vari farmaci. Per migliorare le prestazioni dopo aver preso i farmaci, è necessario bere un semplice rimedio ogni giorno.

Elenco dei prodotti mostrati

La gastrite e l'ulcera gastrica influenzano molti processi digestivi, interrompendo la salute dell'intero organismo. Dalla dieta parte subito un gran numero di prodotti, anche quelli su cui si basa la corretta alimentazione.

Una grande quantità di cibo può irritare le pareti dello stomaco e avviare la secrezione di succo gastrico, che alla fine può portare ad una esacerbazione dell'ulcera e persino sanguinamento.

L'elenco dei prodotti consentiti e vietati è molto importante in caso di ulcera gastrica, poiché è impossibile allontanarsene:

http://gastro911.com/lechenie/dieti/pri-yazve-zheludka.html

Regole dietetiche e dietetiche per l'ulcera gastrica

Corretta alimentazione per le ulcere dello stomaco - un attributo indispensabile degli effetti terapeutici corretti, una misura preventiva volta a prevenire l'insorgenza di ulcere ricorrenti.

Regole generali dell'alimentazione

Una dieta con un'ulcera gastrica, compilata correttamente e senza disturbi, presa dal paziente per la gestione - consente di accelerare il recupero, per stimolare la rapida guarigione delle ulcere nello stomaco. Di seguito sono riportati i principali schemi che sono obbligatori per un paziente affetto da ulcera gastrica nella gastrite cronica, che può successivamente evolvere in ulcera peptica cronica.

  1. La dieta per l'ulcera peptica è strettamente calcolata. Non è possibile ridurre gli alimenti calorici e ridurre il valore nutrizionale della dieta per il paziente. Il menu è composto da 3000 kcal nutrienti e caloriche.
  2. Menu per l'ulcera gastrica fornisce mangiare frazionario. Tra i pasti, pause non più di tre ore. Per il giorno devi mangiare 6 volte.
  3. La dimensione della porzione consumata dovrebbe essere piccola, adattarsi a un piattino. Questa porzione renderà il cibo per l'ulcera gastrica affidabile, proteggendo la mucosa gastrica.
  4. Dalla dieta è necessario rimuovere gli alimenti fritti con una crosta.
  5. Se viene assegnata la tabella 1, il cibo non dovrebbe essere troppo freddo, troppo caldo. I prodotti con ulcera gastrica devono essere a temperatura ambiente o leggermente caldi. Se la temperatura del cibo è superiore a 30 gradi, la produzione di enzimi digestivi viene inibita nello stomaco. Una dieta simile è raccomandata per le ulcere gastriche acute. Con l'aiuto di una dieta equilibrata, l'acidità del contenuto gastrico è ridotta.
  6. I prodotti che aumentano la formazione di gas nell'intestino sono esclusi dalla dieta. La conformità è obbligatoria
  7. Il sale viene aggiunto ai piatti in dosi minime, il pepe è escluso.
  8. La tabella per l'ulcera gastrica include una quantità sufficiente di liquido consumato. È tenuto a prendere in considerazione lo stato degli organi urinari, il pancreas del paziente.
  9. Regola rigorosa: esclusione dalla dieta quotidiana di bevande gassate alcoliche e zuccherate.
  10. La dieta 1a con ulcera gastrica vieta la razione giornaliera del cibo del paziente che migliora l'attività secretoria delle ghiandole gastriche. La preferenza è data all'utilizzo di piatti caseari e prodotti alimentari.
  11. La nutrizione medica per l'ulcera peptica prevede l'elaborazione obbligatoria del cibo in modo termico: bolliti, piatti al forno, cibi in umido. Il cibo dovrebbe essere sicuro in termini di temperatura, per evitare l'irritazione delle mucose.
  12. Un'ulcera gastrica richiede una nutrizione a zig-zag. Per un breve periodo, al paziente sono consentiti alcuni alimenti proibiti, quindi sarà necessario tornare alla dieta precedente. Tale nutrizione è consentita in remissione. Nella fase acuta, hai bisogno di un menù delicato.
  13. Il cibo per l'ulcera è strettamente individuale. È impossibile essere guidati da principi simili di elaborazione del menu per i pazienti. Quando una dieta di ulcera allo stomaco prende in considerazione le caratteristiche individuali del paziente. La natura della nutrizione durante un'ulcera dipende dallo stadio del processo patologico, dalle malattie associate e dall'intolleranza individuale agli alimenti.
  14. Il tempo di assimilazione e digestione dei prodotti è necessariamente preso in considerazione durante la creazione del menu. Un bicchiere di brodo indugia nello stomaco per un'ora e mezza. I cibi solidi dureranno fino a tre ore. Carne e legumi grassi rimangono nello stomaco più a lungo di altri.

Se si tratta della durata della dieta, attenersi al menu sarà richiesto per un anno dopo la fine della esacerbazione del processo ulcerativo. Lo scopo principale della dieta è aiutare i processi rigenerativi dei tessuti epiteliali.

Prodotti proibiti

Di seguito è riportato un elenco di alimenti proibiti per l'ulcera peptica. Si ritiene che i prodotti alimentari con un effetto irritante sulla parete del tubo digerente, che aumentano la formazione di gas nell'intestino, riempiti con ioni sodio e cloro, siano eliminati dalla dieta.

  1. Forti brodi di carne, pesce, brodi di cucina primaria e borsch e zuppe cotte su una base simile.
  2. Piatti di cibo a base di funghi, cucinati a piacere.
  3. Zuppa di cavoli con crauti, okroshka.
  4. Qualsiasi carne grassa, lardo, uova di pesce. Tale cibo è proibito nella fase acuta e dopo l'inizio della remissione.
  5. Prodotti affumicati, in particolare salsicce e pesce. È consentito un minimo di prosciutto al verificarsi della remissione persistente. È necessario ottenere il permesso dal medico per il prodotto specificato.
  6. Tipi di cibo in scatola e carne o paste di pesce esclusi.
  7. Nel periodo acuto sono vietati i prodotti a base di latte fermentato, i derivati ​​del latte grasso come panna acida, burro, formaggio e latte condensato.
  8. Uova fritte, uova sode, cotte. Un uovo di gallina bollito è permesso.
  9. Dalla categoria dei cereali è vietato l'uso di orzo perlato, mais, riso selvatico, muesli, stomaco traumatico e intestino.
  10. Verdure con fibra grossolana in forma grezza. Il numero di cetrioli e pomodori nella dieta è ridotto. Rimosso dalla dieta irritante per lo stomaco della pianta - aglio, acetosa.
  11. Bacche acide, frutta, noci, frutta secca, soprattutto se viene eseguita una gastrectomia.
  12. Spezie e spezie, salse piccanti.
  13. Cioccolata, cioccolata, gelato.
  14. Bevande forti caffeinate - tè, cacao, caffè.
  15. Bevande gassate e alcoliche dolci sono escluse in caso di malattia del tratto gastrointestinale.
  16. Pane nero di segale o crusca, prodotti ricchi aumentano l'acidità del succo gastrico. L'acido corroderà la mucosa, il dolore allo stomaco, l'eruttazione, la nausea.

Dai prodotti a base di carne sarà necessario rimuovere le vene e la cartilagine. Un nutrizionista, un gastroenterologo fornirà altre raccomandazioni per una corretta alimentazione delle ulcere.

Prodotti consentiti

C'è un elenco di piatti e prodotti che sono ammessi nella dieta numero 1. La lista dei prodotti è ampia, il cibo per il paziente non sembra limitato e noioso.

  1. Il pane, cotto con farina di frumento, con l'esacerbazione dell'ulcera peptica è meglio usare ieri.
  2. In una piccola quantità è consentito usare dolci, senza l'uso di pasta lievitata. Sono consentiti tortini con pesce, mele, fiocchi di latte, che leniscono l'intestino e l'ulcera allo stomaco.
  3. Per il tè, biscotti, biscotti salati e cracker sono serviti nella dieta per le ulcere allo stomaco. Il cibo non dovrebbe essere troppo dolce.
  4. Le zuppe nel brodo di carne devono tenere conto del requisito principale: cuocere in brodo secondario. Dalla carne scegli carne di manzo o pollo, rimuovendo le vene.
  5. Zuppe di latte con pasta, cereali.
  6. Il secondo piatto per il trattamento delle ulcere gastriche viene preparato con l'uso di carne bollita magra. Consentito l'uso di coniglio, pollo, carne di tacchino, carne di manzo. I piatti sono rappresentati da polpette di carne, polpette di carne, bolliti a pezzi, zrazami. I prodotti sono cotti al vapore in modo da non irritare l'ulcera con sostanze aggressive e non provocare neoplasie.
  7. Varietà di pesce a basso contenuto di grassi.
  8. Prodotti lattiero-caseari magri, ryazhenka o yogurt, latte non grasso possono essere consumati nella fase subacuta.
  9. Le uova nella dieta per i pazienti con ulcera gastrica sono presenti nella forma di una frittata o bollite con la coque.
  10. Frutti di bosco e frutta, scegliere dolce e pre-pelati. Le mele o le pere cotte sono ammesse.
  11. Un tavolo per ulcere allo stomaco consente di marmellata di dessert, miele, marshmallows, marmellate, marshmallow, marmellata non acida.
  12. Dalle bevande, bere infuso di rosa canina, tè, composte o cacao, non ben fatto. Succo precedentemente diluito con acqua. Consentito di bere succo di frutta o bacche, diluito con acqua bollita.

Dieta settimanale del paziente con un'ulcera

Quello che segue è la dieta del paziente. Il menu per la settimana: uno schema approssimativo.

lunedi

Al mattino è utile far bollire la farina d'avena in acqua, bere un bicchiere di tè. La seconda colazione può consistere in mele cotte, varietà a basso contenuto di grassi di yogurt. A pranzo è buono mangiare zuppa su brodo vegetale con fiocchi d'avena. Polpetta con contorno di patate o vitello è adatta come secondo piatto. Per dessert, è permesso mangiare gelatina di frutta. Lavare con i fianchi di brodo.

Per uno spuntino pomeridiano, una dieta dopo un'ulcera produce latte con i cracker. Per cena è consentito cucinare luccioperca al vapore con cavolfiore in umido da una doppia caldaia. Lavati con un tè leggero.

martedì

Per colazione, prepara pasti dietetici - una miscela di 2 uova, burro e latte. Lavare con gelatina di fragole, la dieta sarà completa, gustosa e nutriente. La seconda colazione con un'ulcera ad alta acidità - cereali di grano saraceno sul latte, accuratamente strofinati. Dovrebbe essere lavato con il tè.

Il pranzo è preparato con zuppa di zucchine. Il secondo è un paté di qualsiasi varietà di pesce magro, casseruola di patate in lamina con carne di manzo. Per dessert, offrire al paziente una mousse di mele. A pranzo, non interferire con una banana, lavata con un bicchiere di kefir fresco. Una tale dieta dopo la rimozione di parte dello stomaco è considerata la più benigna.

A cena, dopo aver rimosso lo stomaco, vengono cucinate polpette di pollo con purea di verdure. Per dessert - crema di panna acida e pane di ieri. Bere composta o tè. Prima di andare a letto - un bicchiere di latte. È importante seguire la regola prescritta dalla dietoterapia.

mercoledì

La colazione consiste in porridge di riso cotto nel latte e composta di mele. Dieta simile tempestiva dopo resezione dello stomaco. La seconda colazione è la ricotta e la gelatina di farina d'avena.

Il pranzo, se hai bisogno di una dieta per l'ulcera gastrica, è presentato nel menu con zuppa di spaghetti in brodo vegetale. Al piatto servono le barbabietole in forma bollita con olio vegetale. Sul secondo file il porridge di grano saraceno paziente, posatoio. Lavato con un bicchiere di tè.

A pranzo il paziente può mangiare un bicchiere di yogurt, cracker. La cena è composta da riso pilaf con carne di manzo e gelatina. Prova ad aggiungere il risotto alle verdure.

Di notte, si consiglia di prendere la gelatina di frutta e il latte caldo.

giovedi

Come prima colazione, la dieta dopo l'operazione fornisce un decotto di orzo perlato, bollito fino a uno stato mucoso con latte, gelatina di latte con carote. Per un morso dopo l'operazione dell'ulcera duodenale, è permesso un bicchiere di tè con i biscotti.

Pranzate nella zuppa di riso del paziente con l'aggiunta di zucca, nella seconda serve il soufflé di carne di coniglio con spaghetti bolliti. Dessert a forma di mele, pere e bacca d'uva.

Cena - insalata di barbabietole con patate, purè di zucca e zucchine, tacchino in gelatina. Lavare con gelatina di latte. Come spuntino serale - budino di ricotta e ryazhenka.

venerdì

Colazione - porridge di semolino con marmellata e tè. La seconda colazione - gnocchi pigri e cocktail alla fragola.

Per il pranzo offrono un'insalata con verdure e verdure con panna acida, zuppa con gnocchi, per il secondo - zucchine ripiene di pollo al forno. Lo spuntino pomeridiano per l'ulcera peptica consiste in macedonia di frutta e gelatina alla fragola.

La cena è servita con la lingua e le patate. Per dessert - budino di farina d'avena con mela e una tazza di tè. Pasto serale - un bicchiere di latte caldo.

sabato

Colazione - zuppa di latte e tè caldo. La seconda colazione - un bicchiere di ryazhenka e purè di patate bollite.

Per il pranzo, preparare al paziente una zuppa di prugne e mele e aringhe imbevute di acqua. Snack - biscotto proteico. Al pomeriggio cocktail al kefir con fragole.

La cena è consentita merluzzo al forno e porridge d'orzo. Per dessert - gelatina e frutta. Tale menu non aumenterà l'acidità dello stomaco.

La sera prima di andare a dormire - latte con cracker. Se necessario, sostituire con yogurt. Una dieta anormale che aumenta l'acidità porta al deterioramento.

domenica

Il menù del mattino include una dieta di maccheroni bolliti e formaggio e tè. Per uno spuntino - casseruola di ricotta, frutta e budino alle bacche.

Il pranzo è rappresentato da carne bollita e patate. In un primo momento - una zuppa con cavolfiore, una massa di ricotta con l'aggiunta di carote, più composta.

Snack - mela al forno con miele. Cena - kefir, polpette di carne e purea di verdure e succo di frutta o composta di bacche. Prima di andare a letto puoi bere latte e mangiare un uovo alla coque.

Una tale dieta per una settimana può essere cambiata, i miglioramenti vengono apportati alla lista, tenendo conto dei gusti del paziente. La dieta per una settimana con un'ulcera allo stomaco dovrebbe essere basata sui principi descritti.

Oggi nei media e su Internet sarà in grado di trovare molte ricette, come cucinare pasti deliziosi e nutrienti con ulcere allo stomaco. Sono responsabili per una corretta alimentazione, diventano la chiave per uno stile di vita sano. La nutrizione dietetica è una condizione importante per un trattamento adeguato.

http://gastrotract.ru/bolezn/yazva/dieta-pri-yazve-zheludka.html

Dieta per ulcere allo stomaco

Dieta per le ulcere dello stomaco - è un prerequisito per il trattamento completo e la prevenzione dei casi ricorrenti della malattia.

Principi generali di dieta per ulcere allo stomaco

Conoscendo e aderendo ai principi generali della dieta, che viene utilizzata per le ulcere dello stomaco, sarà possibile creare il proprio menu nel modo più corretto possibile e non aggravare il decorso della malattia.

Tra questi ci sono:

Balance. Non puoi privare il paziente in termini di cibi calorici. Il menu giornaliero dovrebbe essere bilanciato e il valore energetico non dovrebbe essere inferiore a 3000 kcal.

Granularità. Gli intervalli tra i pasti non dovrebbero essere più di tre ore.

Dimensione minima della porzione Idealmente, ogni porzione di cibo dovrebbe essere messa in palme piegate in una manciata.

Il divieto di fritti e prodotti da forno a crosta dorata.

Divieto di cibi molto caldi o molto freddi. I pasti che hanno una temperatura superiore o inferiore a 30 gradi inibiscono la funzione della formazione dell'enzima, rallentano il processo di recupero del tessuto epiteliale dello stomaco. Soprattutto questa regola è rilevante al momento della esacerbazione delle ulcere gastriche.

Rifiuto di prodotti che aumentano la formazione di gas.

Guasto completo o riduzione al minimo della quantità di sale consumata.

L'aumento del volume d'acqua a 2 litri, in assenza di patologie tiroidee e patologie dell'apparato urinario.

Esclusione di bevande gassate e alcol.

Rifiuto di prodotti che migliorano la produzione di succo gastrico.

La priorità dovrebbe essere data ai piatti caseari e ai latticini.

Il trattamento termico dei piatti è consentito: stufatura, bollitura, cottura a vapore, sbollentatura.

La priorità di risparmiare cibo, non irritando la parete dello stomaco.

Principio schazheniya. Lo stomaco meccanico di schazhenie consiste nella selezione di determinati cibi mangiati alla volta. La schazhenie chimica deve escludere prodotti che causano irritazione della secrezione digestiva.

Il principio della nutrizione a zigzag. Assume che al paziente sia consentito il cibo dalla lista bandita (entro limiti ragionevoli) per brevi periodi di tempo, dopodiché viene riportato al menù dietetico. Questo principio è inteso come una sorta di allenamento del tratto digestivo e viene utilizzato solo durante la fase di recupero.

Il principio di individualità. Cioè, quando si disegna il menu, è impossibile essere guidati dagli stessi principi per tutti. Molto dipende da quale stadio si trova la malattia, dove si trova l'ulcera, quanti anni ha il paziente, qual è il peso del suo corpo, se ci sono malattie concomitanti, ecc.

Contabilità per il tempo di digestione. Quindi 200 ml di acqua, tè o brodo indugiano nello stomaco per una media di 1,5 ore. Dopo tre ore, lascerà carne, verdure bollite, mele e pane. Il più lungo è un pesce grasso, carne fritta, legumi - fino a 5 ore.

Per quanto riguarda i tempi, quindi la dieta deve essere seguita per almeno un anno dopo un attacco di esacerbazione della malattia. Lo scopo principale della dieta in questo caso è l'accelerazione della rigenerazione della mucosa che riveste lo stomaco e la normalizzazione del processo digestivo.

Cosa non può mangiare con un'ulcera allo stomaco?

Tutti i prodotti che irritano la mucosa gastrica, rinforzando la formazione di gas, digeriti a lungo, contenenti una grande quantità di sale, sono vietati.

È obbligatorio evitare:

Carni e zuppe di bollitura primarie e zuppe di pesce fatte da loro;

Qualsiasi piatto da qualsiasi fungo;

Okroshka e zuppa di cavoli;

Carne e pesce grassi sono vietati, ma anche pancetta e caviale;

Prodotti affumicati, la maggior parte delle salsicce (a volte, nella fase di recupero, è permesso mangiare un po 'di salsiccia o prosciutto bollito);

Cibi in scatola e patè;

Prodotti lattiero-caseari con acido, per esempio, kefir, airan, tan, ecc.;

Latticini grassi: latticello, latte condensato e intero, panna e formaggio;

Uova sode e uova strapazzate (sono ammesse uova alla coque);

Dai piatti a base di cereali sotto il divieto di orzo perlato, semola, riso selvatico e mais, oltre a crusca in granuli e muesli;

Verdure che contengono fibre difficili da digerire: ravanelli, ravanelli, cavoli bianchi, rape, piselli, fagioli, rutabaga;

È necessario limitare l'uso di cetrioli e pomodori, così come il concentrato di pomodoro;

Prodotti di origine vegetale che possono irritare la mucosa dell'organo danneggiato: acetosa e rabarbaro, aglio e cipolle;

Sotto il divieto sono noci, frutta secca e albicocche;

Eventuali salse piccanti, salate e piccanti: senape, rafano, ketchup, aceto;

Gelato e cioccolato;

Bevande forti (tè, cacao, caffè);

Tutte le bevande gassate;

Pane di segale, prodotti ricchi.

Quando si elaborano prodotti a base di carne, la cartilagine e i tendini devono essere rimossi.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco?

L'elenco di quei prodotti che sono consentiti per l'uso nell'ulcera gastrica è piuttosto esteso, quindi il paziente non deve morire di fame:

Pane fatto con farina di grano Ma è importante che non sia solo cotto. È meglio se è passato un giorno dalla sua fabbricazione.

Cuocere dalla pasta non lievitata (non sul lievito) in una piccola quantità. Il riempimento per tali torte può essere: pesce, mele, fiocchi di latte o carne magra.

Inoltre è consentito l'uso di cracker, biscotti, ma non dolci, biscotti.

Zuppe di carne, ma la regola più importante nella loro preparazione è l'uso di brodo secondario. Cioè, dopo aver fatto bollire il brodo è scolata, la carne viene di nuovo riempita con acqua pulita, e già da questa zuppa cotta. Per quanto riguarda la carne usata per far bollire la zuppa, puoi prendere pollo o manzo.

Zuppe di latte con l'aggiunta di cereali o pasta.

Zuppe di cereali senza componenti di carne.

I secondi piatti di carne magra contenenti il ​​numero minimo di vivi. Puoi prendere la carne di un coniglio, tacchino, manzo, pollo. Per quanto riguarda i piatti, allora la priorità è zrazy, polpette di carne, polpette, soufflé, polpette di carne, ma non fritte. È meglio farli a vapore.

Pesce, ma non varietà grasse. Un'ottima soluzione: piatti di pesce macinato. Solo pesce deve essere bollito o cotto a vapore (può essere nel forno, in un foglio)

Prodotti caseari utili che non hanno una grande percentuale di grassi. Può essere latte, ricotta, panna acida, yogurt, ryazhenka. Puoi anche mangiare il formaggio, ma è meglio macinarlo. La preferenza è necessaria per il formaggio fresco.

Il paziente deve includere le uova nella sua dieta. Di loro puoi cucinare una frittata o farli bollire dolcemente.

Utili cereali e pasta bolliti. Puoi consumare riso, Ercole o porridge di grano saraceno (eccetto la manna).

Le bacche e i frutti devono prima sbarazzarsi della buccia e macinarli in uno stato simile alla purea. Puoi anche cuocere mele e pere.

Dai dessert puoi diversificare il tuo menu con marmellata, miele, marshmallow, pastila, marmellata, marmellata. Kissel, mousse, gelatine, creme non danneggiano la membrana mucosa danneggiata dello stomaco.

Bevande di crusca di cane e di frumento, succhi di frutta freschi semidiruiti con acqua, tè non fermentati bene e composte come bevande. Puoi bere del cacao.

In piccola quantità, puoi consumare olio di oliva e di girasole, non raffinato e burro non salato.

Come condimento per i piatti, puoi usare la salsa al latte bianco.

3 prodotti medici per ulcere gastriche

Sebbene l'elenco dei prodotti ammessi all'uso nelle ulcere gastriche sia piuttosto ampio, ci sono quelli che hanno un effetto terapeutico. Ti permettono non solo di mantenere l'attività vitale del corpo, ma anche di combattere contro l'Helicobacter pylori - il principale batterio che causa ulcerazione sulla membrana mucosa

Questi aiutanti includono cavoli, miele e latte:

Il latte ha la capacità di avvolgere le pareti dello stomaco, impedendo ad altri prodotti più aggressivi e al succo gastrico di danneggiare le sue pareti. I medici raccomandano vivamente di usare tutti i pazienti con un latte ulcera allo stomaco con una bassa percentuale di grasso, in quanto ciò accelera il processo di guarigione delle ferite. Inoltre, dopo aver ingerito il latte nei pazienti, il dolore più spesso causato dal processo ulcerativo è offuscato o addirittura completamente interrotto.

Il miele è il prossimo, non meno utile prodotto per l'ulcera peptica, che dovrebbe essere consumato in quantità ragionevoli ogni giorno. Esso, grazie ai suoi microelementi e vitamine, ha un effetto benefico sull'intero tratto gastrointestinale. In presenza di un'ulcera, il miele allevia l'infiammazione, avvolge le pareti dello stomaco, riduce l'irritazione dalla membrana mucosa dell'organo. Inoltre, il miele è in grado di neutralizzare l'azione dell'acido cloridrico, ridurre la sua secrezione, fermare la sindrome del dolore. Questo prodotto di apicoltura aiuterà anche con i sintomi spesso associati a ulcere gastriche, come nausea e bruciore di stomaco, oltre ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue, che serve a prevenire l'anemia.

Succo di cavolo Il succo ha un effetto curativo, ma solo fresco. Contiene una forma stabile di acido ascorbico e vitamina U anti-ulcera. È il succo che combatte i principali responsabili dello sviluppo dell'ulcera - Helicobacter pylori e ha un effetto benefico sul processo di cicatrizzazione della ferita. Tuttavia, per la dieta alimentare è meglio usare i fiori di cavolfiore.

Posso mangiare, bere...?

Sembrerebbe che l'elenco di piatti consentiti e vietati per l'uso con un'ulcera allo stomaco sia abbastanza chiaro. Tuttavia, dopo aver visitato un medico, la maggior parte dei pazienti ha una serie di domande riguardanti un prodotto non negoziato.

Pertanto è necessario rispondere in modo più dettagliato alle domande più frequenti che sorgono nelle persone che soffrono di ulcera:

Posso bere kefir, ryazhenka, yogurt? È necessario trattare separatamente ciascuno di questi prodotti caseari. Quindi il kefir è vietato durante l'esacerbazione della malattia, così come 5 giorni dopo, dopo l'attacco. Dopo questo tempo, puoi consumare kefir, ma è importante che sia fresco e non acido. L'importante è scaldarlo leggermente prima di bere dentro. È possibile aggiungere alla bevanda un cucchiaio di olio vegetale, che guarirà più rapidamente l'ulcera esistente. Lo yogurt è uno dei prodotti alimentari prioritari per il trattamento delle ulcere, poiché i bifidobatteri in esso contenuti hanno un effetto negativo sull'Helicobacter pylori. Se possibile, vale la pena cucinare questo prodotto da soli, a casa. Per quanto riguarda la ryazhenka, è anche permesso per questa patologia dello stomaco. Tuttavia, vale la pena acquistare questo prodotto a base di latte fermentato con un contenuto di grassi minimo.

È possibile mangiare cetrioli e pomodori? Quando la malattia è nella fase acuta, le verdure come i cetrioli sono proibite per il consumo. Dopo che la fase di remissione è iniziata, puoi gradualmente includerli nella dieta, ma in piccole quantità e senza pelle. Questo ortaggio viene aggiunto alle insalate in una forma diversa, ma è meglio macinarlo grattugiato. I pomodori, così come i cetrioli sono proibiti al momento della esacerbazione della malattia. Ciò è dovuto al fatto che aiutano a ridurre il tasso di guarigione dell'ulcera e aumentano leggermente l'acidità del succo gastrico. Quando viene eliminata la esacerbazione della malattia, puoi utilizzare i frutti dei pomodori nel menu giornaliero, ma pre-versarli con acqua bollente e rimuovere la pelle.

Posso mangiare una banana? Le banane sono consentite per l'uso da parte di pazienti con lesioni ulcerative allo stomaco. Una volta nella sua cavità, avvolgono il corpo, riducendo in tal modo l'acidità del succo gastrico. Ciò contribuisce all'eliminazione del dolore, alla rapida guarigione di un'ulcera esistente. Inoltre, le banane hanno un alto valore nutrizionale.

È possibile il formaggio, la ricotta? La ricotta è un prodotto che deve necessariamente essere sul tavolo di un paziente con un'ulcera allo stomaco. Non include nulla che possa provocare un attacco della malattia o peggiorare le condizioni del paziente. Infatti, la ricotta è una proteina del latte cagliata, senza siero di latte, che è dotata di vitamine B, PP, A e ferro. Pertanto, ha un valore indubbio per le persone malate. E la ricotta può essere acquistata sia nel negozio che a casa. Puoi usare il prodotto per la preparazione di molti piatti: casseruole, soufflé, mousse, creme, ecc. Dovresti scegliere la ricotta, che ha una bassa percentuale di grasso. Il formaggio è anche un prodotto prezioso nella dieta di una persona con un'ulcera. Contiene molte proteine ​​e amminoacidi facilmente digeribili, oltre al calcio. La cosa principale da preferire ai formaggi che hanno un basso contenuto di grassi e un basso contenuto di sale.

Posso avere uova? Le uova sono tra quegli alimenti che hanno elevate proprietà nutritive e forniscono un'eccellente opportunità per compensare la mancanza di vitamina A, B6, B2, D, E, fosforo, calcio, cobalto, ghiandole e altri oligoelementi nella dieta alimentare. La proteina che compone l'uovo è perfettamente assorbita dal corpo umano, ma è importante cucinarla correttamente. Non cucinare o friggere le uova per un lungo periodo, i pazienti con un'ulcera sono mostrati per utilizzare questo prodotto cotto a freddo o nella forma di una frittata. Sarà uovo utile nella sua forma grezza, ma in questo caso aumenta il rischio di infezione da salmonellosi.

E 'possibile anguria? I pazienti che hanno un'ulcera allo stomaco, è vietato mangiare anguria. Ciò è dovuto al fatto che contiene fibre grossolane, provoca un aumento della secrezione di succo gastrico, aumenta la sua acidità, che contribuirà alla esacerbazione della malattia. Durante la remissione, è possibile includere una piccola quantità di anguria fresca nel menu, ma non farlo a stomaco vuoto.

Sono possibili i semi? I semi sono proibiti in caso di ulcera gastrica, in quanto irritano la sua mucosa, possono ulteriormente ferirla e aggravare il processo patologico. Inoltre, contengono grassi difficilmente digeribili, che influiscono negativamente sul decorso della malattia. Dopo che i semi sono entrati nello stomaco di una persona con un'ulcera, inizierà a provare dolore, poiché il livello di acidità aumenterà, le complicanze del meteorismo e della cistifellea sono spesso osservate. Non consumare semi anche in fase di remissione, poiché ciò potrebbe contribuire all'aggravamento del processo ulcerativo.

È possibile l'aglio? Per il periodo di malattia acuta, un prodotto come l'aglio è severamente proibito. Quando le condizioni del paziente raggiungono una remissione stabile, è permesso mangiare. Tuttavia, i pazienti con anamnesi di ulcera dovrebbero prima essere trattati con aglio, o aggiungendo piatti come purè di patate, cereali bolliti, ecc. Al mosto.Potrai aggiungerlo in piccole quantità quando stuferai o bollerai il piatto, per dare loro un po 'di nitidezza e odore.

Posso avere un caffè? Durante una esacerbazione della malattia, è proibita qualsiasi bevanda di caffè. Non puoi consumare alcun caffè naturale o istantaneo. Quando la malattia è in fase di remissione, a volte puoi inserire nel tuo menu una piccola tazza di caffè biologico, ma a condizione che venga prodotta in modo sciolto e diluito con il latte in aggiunta a questo. La ragione per abbandonare questa bevanda tonica in presenza di ulcera peptica è che influisce sulla produzione di acido cloridrico, aumentando la sua produzione. Questo, a sua volta, influenza lo sviluppo della malattia, causandone la riacutizzazione.

Posso bere la soda? Per il bruciore di stomaco e eruttazione, molte persone usano la soda per fermare i sintomi spiacevoli. Questa sostanza è davvero in grado di avere un effetto neutralizzante sull'acido cloridrico, che si forma in eccesso nelle malattie dello stomaco. Tuttavia, dopo un tempo molto breve, quando la soda lascia il corpo e si sposta nel duodeno, il corpo getterà una nuova porzione di acido, ma in una quantità ancora maggiore. Inoltre, l'interazione tra acido e soda contribuisce al rilascio di anidride carbonica, che a sua volta esercita pressione sulle pareti dello stomaco. Nel posto dove c'è un'ulcera, c'è un aumentato rischio di perforazione. Pertanto, la soda in questa patologia è severamente vietata da bere.

Posso fumare? Il fumo e l'ulcera gastrica sono due concetti incompatibili. In primo luogo, il fumo di tabacco provoca lo sviluppo di questa patologia, ha un effetto stimolante non necessario sull'intero tratto gastrointestinale. In secondo luogo, entrando nello stomaco con la saliva inghiottita, la nicotina migliora l'infiammazione esistente, inibisce il processo di rigenerazione, non consente all'ulcera di guarire. In terzo luogo, secondo gli ultimi dati, i fumatori muoiono di ulcere allo stomaco 5 volte più spesso dei non fumatori con una malattia simile. Inoltre, il fumo di tabacco provoca un aumento dei sintomi della malattia, in particolare bruciore di stomaco, eruttazione e dolore. Pertanto, è necessario abbandonare questa dipendenza, soprattutto se l'ulcera è stata diagnosticata.

È possibile la vodka, il brandy? I gastroenterologi concordano chiaramente che è severamente vietato bere alcolici nell'ulcera gastrica. Ciò è giustificato dal fatto che l'alcol, compresa la vodka e il brandy, provoca l'infiammazione delle pareti dello stomaco, aumenta l'acidità del suo succo, rallenta il processo di digestione degli alimenti. Tutto ciò a sua volta porta ad una esacerbazione del processo patologico e può anche causare sanguinamento gastrico. Se si astiene dal bere alcolici non è possibile, quindi in piccole quantità e non durante il periodo di esacerbazione della malattia, si dovrebbe dare la preferenza a bevande forti, ma di alta qualità, la migliore vodka. Allo stesso tempo è necessario avere un pranzo denso in anticipo, tuttavia, il cibo dovrebbe essere gentile e avvolgente lo stomaco. Pertanto, sarà possibile proteggere le sue mura in una certa misura dagli effetti dannosi dell'alcol.

Menu per la settimana con un'ulcera allo stomaco

È importante ricordare che durante l'esacerbazione della malattia, è necessario aderire a una dieta speciale, che si chiama tabella numero 1. Successivamente, quando l'attacco viene eliminato, è possibile passare a una dieta più varia.

lunedi

Puoi iniziare la giornata con un paio di uova di pollo bollite e un porridge di grano saraceno della quantità di 250 grammi. Come bevanda, si usa il tè debole.

Per la seconda colazione, è possibile utilizzare una mela cotta, che si può bere con un bicchiere di yogurt magro.

A pranzo, un paziente con un'ulcera allo stomaco viene offerto zuppa di pollo con cereali bolliti di riso. Al secondo, puoi preparare purè di patate con polpette di manzo. La gelatina di frutta è adatta come dessert. Nella qualità della bevanda agisce anche il brodo.

L'ora del tè dovrebbe consistere in un bicchiere di latte e un paio di cracker.

A cena, puoi cucinare il pesce persico e aggiungerlo con i germogli di cavolo, anch'essi cotti a bagnomaria. Come bevanda, puoi usare il tè debole.

Puoi finire la giornata con un bicchiere di latte caldo.

martedì

Per colazione, è possibile utilizzare il porridge delle uova, che viene preparato sulla base di 2 uova, latte e burro. Puoi bere una gelatina alla fragola.

Come seconda colazione, il paziente può offrire porridge di grano saraceno strofinato sul latte. Nella qualità della bevanda serve tè debole.

A pranzo a un uomo viene servita una zuppa di purea di zucchine. Il secondo piatto è uno spuntino a base di pasta di pesce (qualsiasi pesce magro), oltre a una casseruola di patate e manzo, cotta al cartoccio. La mousse di mele può essere usata come dessert.

Nel pomeriggio, puoi mangiare una banana e berla con un kefir fresco leggermente riscaldato.

Per cena vengono servite polpette di pollo e purè di patate. Come dessert si usa la panna acida, spalmata sul pane raffermo. Puoi bere un tè debole.

Prima di andare a letto, bevi un bicchiere di latte scremato.

mercoledì

Per colazione, puoi cucinare il porridge di riso strofinato sul latte, bere una composta di mele. La seconda colazione può consistere in fiocchi di latte e fiocchi d'avena.

Per pranzo puoi servire la zuppa di noodle cotta in brodo vegetale. Come spuntino, un'insalata di barbabietola con olio vegetale è accettabile. Nel secondo, è possibile utilizzare il porridge di grano saraceno friabile con verdure e lucioperca in polacco. Puoi bere un tè nero debole.

Nel pomeriggio, la paziente serviva cracker per biscotti e un bicchiere di yogurt magro.

La cena è composta da pilaf di manzo bollito, risotto alle verdure e gelatina di vitamine. Come dessert, puoi cucinare i nidi delle mele.

Per concludere la giornata di mercoledì, hai bisogno di un bicchiere di latte caldo e gelatina di frutta.

giovedi

Per colazione potete offrire un dolce brodo di muco di orzo perlato con latte e tuorlo, fette biscottate e gelatina di latte con le carote.

Come spuntino utilizzava palle di neve e tè caldo e debole.

Per il pranzo, zuppa di riso cotta con zucca, come secondo piatto, è possibile servire soufflé di carne di coniglio e pasta bollita. Per dessert si usano mele e pere sciroppate, che possono essere lavate con bacca d'uva.

La cena del paziente con un'ulcera consiste in una barbabietola e insalata di patate, purea di zucca e zucca, tacchino in gelatina. Una delle opzioni per la bevanda - gelatina di latte con prugne.

Come spuntino prima di una notte di riposo, è possibile utilizzare il budino di ricotta con mele e un bicchiere di ryazhenka.

venerdì

Per colazione, preparare il porridge di grano saraceno con marmellata. Il tè è usato come bevanda.

Come spuntino puoi offrire gnocchi pigri con ricotta e cocktail alla fragola.

Per il pranzo, al paziente viene offerta un'insalata di verdure con panna acida, zuppa con aneto e gnocchi, come secondo piatto - zucchine ripiene di carne.

Nel pomeriggio, puoi mangiare macedonia e bere marmellata di fragole.

Per cena, al paziente viene servita la lingua bollita con purè di patate e budino di cereali e mele Hercules. Puoi bere un tè nero debole.

La serata si conclude con un bicchiere di latte.

sabato

La colazione può consistere in zuppa di latte con spaghetti bolliti e tè caldo.

La seconda colazione consiste in un bicchiere di ryazhenka e purea di barbabietola.

A pranzo puoi mangiare zuppa di mele con prugne e aringhe, imbevute di verdure. Dessert - pan di Spagna

A pranzo, il paziente può permettersi un kefir e un cocktail alla fragola con un pudding alle mele.

La cena del sabato può essere sfornata porridge di merluzzo e orzo. È possibile integrare la cena con un dessert in gelatina con frutta.

Come spuntino serale prima di andare a dormire, usa un bicchiere di latte caldo e una fetta biscottata.

domenica

Puoi iniziare la mattinata con bolliti vermicelli con formaggio, burro e tè leggero.

Gli spuntini prima di pranzo possono essere ricotta e patate in casseruola e gelatina vitaminica.

Per il pranzo vengono utilizzati patate e latte bollito, zuppa di cavolfiore e una massa di cagliata con carote. La composta di mele è usata come bevanda.

Come spuntino pomeridiano, puoi offrire una mela cotta al miele.

Per cena, kefir fatto in casa, manzo alla Stroganoff con olio di soia e manzo bollito, integrato con purè di patate. Puoi bere la composta di bacche.

Come spuntino prima di andare a dormire, puoi bere un bicchiere di latte caldo e mangiare un uovo alla coque.

Ricette di ulcera gastrica

Ci sono molte ricette per i piatti che possono essere preparati per un paziente con un'ulcera allo stomaco.

Molti di questi sono abbastanza semplici, ma ce ne sono anche alcuni che possono presentare una certa complessità:

Sudak in polacco. Per cucinare il lucioperca in polacco, il pesce dovrà essere pulito, lavato e bollito con l'aggiunta di 1 carota e 1 mazzetto di prezzemolo. Come salsa si usa un ripieno di olio d'uovo, che è disposto su un contorno: grano saraceno, riso o purè di patate bollite.

Risotto. Per preparare un risotto dietetico per un paziente con un'ulcera allo stomaco, sarà necessario pulire le carote, le cipolle, la radice di sedano e il prezzemolo e leggermente cospargerli in una piccola quantità di acqua. Il riso nella quantità di 4 cucchiai viene bollito in poca acqua salata, quindi mescolato con verdure e messo in una forma unta con olio di semi di girasole, versato con latte e uova e cotto in forno.

Ricetta dieta palle di neve. Per la loro preparazione, dovrai prendere un paio di uova, circa mezzo bicchiere di latte scremato, pastorizzato, un po 'di farina e tre cucchiai di zucchero a velo. Le proteine ​​vengono separate dai tuorli e lo zucchero in polvere viene aggiunto nello stesso posto. Gli scoiattoli vengono immersi nel latte bollente con un cucchiaio e cotto, ma non più di 5 minuti. Quindi preparare la salsa. Per fare questo, i tuorli sono mescolati con zucchero a velo e latte caldo e far bollire a bagnomaria. La salsa risultante versò proteine ​​palle di neve e servito sul tavolo.

Aspic dal tacchino. Per cucinare il tacchino in gelatina, la carne deve essere pre-bollire e raffreddare, eliminare la pelle e tagliarla a fettine. Mentre le carote sono bollite, puoi preparare la gelatina riempiendola con acqua da 1 a 8 (per mezz'ora). Quindi gelatina e sale vengono aggiunti al brodo di carota bollente, quindi viene filtrato attraverso la massa. Prezzemolo e aneto in gran parte tritati, versati in una massa gelatinosa, insieme a tacchino e carote tritate. Tutto questo viene rimosso in frigorifero per il congelamento.

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_yazvi_dieta.php

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